Desquiciado Malbec

Gonzalo es enólogo de profesión y degustando vinos junto a Martin en el año 2015 encontraron el corte que les hizo perder el hilo y encaminarse en un proyecto propio.

Desquiciado

Ficha técnica

Ubicación del viñedo: Gualtallary – Tupungato - Mendoza

Variedad de uva: 90% Malbec, 7% Cabernet Franc y 3 % Grenache.

Edad de los viñedos: 10 años

Suelos: De perfil aluvional calcáreo poco profundos, conpresencia de piedras de canto rodado y arena en algunos sectores.

Método de elaboración: Tradicional en tanques de acero inoxidable. Se hace prevalecer la maceración fría. Cuando se termina de fermentar se envía el 70% del vino a barricas de 3er y 4to uso durante 9 meses para finalmente hacer un corte con todas ellas. El corte final se hace con el 30% vino que quedo en el tanque, sin madera, para otorgarle fuerza a la fruta y amabilidad en el paladar.

Enólogo: Gonzalo Tamagnini

Temperatura de consumo: 16° a 18°

Maridaje: Carnes a la parrilla, Pastas bien condimentadas.

Encuéntrelo en las siguientes vinerías:

Di Vino Mendoza

Vinoteca On Line donde encontrará destacadas marcas de vinos a excelentes precios.

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Encuéntrelo en los siguientes restaurants:

Azafrán

Con un estilo de almacén de campo en este restaurante podrá deleitarse con tablas de quesos y fiambres, platos regionales, patagónicos y exquisitos postres.

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